ベビママちゃんlesson♪



粉ね粉工房です。

今日から3月です!
早いですね〜  ついこの前、年が明けたと思ったのに・・・


さて今日は、ベビママちゃんたちのパンレッスンに行かせていただきました。
1歳前のベビちゃんたちが6人!
ママたちは途中おんぶしたり、抱っこしたりしながらも、熱心に耳を傾け、ポリ袋でのピタパン作りをそれぞれ頑張ってくれました。
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みなさん、茶会式のパンの簡単さに、まずびっくり〜
その美味しさにまたまたびっくり〜

茶会のペーストや、ピクルスをはさんで、パクパク〜


そして同じ生地で、ミニピザもできることをご紹介♪
これまた、全然違う食感になることにも驚いていらっしゃいました。
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友人宅で開催させてもらうこのレッスンも、回を重ね、、
ベビママさんたちの代も変わっています。

でも若いママさんたちが、食に関心を持ち、お子さんやご家族のために、一生懸命安心安全なものを作ろうと
頑張ってくれている姿を見ることは、とても嬉しいです。

けれど、その根底にあるのは、「やはり食べて美味しい」ということですよね!
今日もみなさんの笑顔を見て、改めてそう思いました。

明日、持ち帰り生地が、美味しいピタやピザになりますように〜



なかなかUPできていませんが、先月、自宅レッスンでは、
ライ麦プチパンと、ライ麦フルーツパンを作りました。
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今月は食パンです。






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# by conanecopan | 2017-03-01 22:28 | Comments(0)

つやっつやのシナモンロール♪




粉ね粉工房です。

昨日は地粉のシナモンロール&アーモンドパンのLessonをさせていただきました。

豆乳を捏ねに使う、リッチな生地で作ります。
ふわっふわのシナモンロールが焼き上がりました。
つやっつやのメープルアイシングを熱いうちにかけて♡♡
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中に巻いているのは、ココナッツシュガーとシナモンです。
甘そうにみえますが、案外甘さ控えめで、1個ぺろりといただけちゃいます。

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絹ごし豆腐で作るアーモンドクリームは、しっとりで美味しいの♡
薄めのパン生地に、がっつりとアーモンドを感じられるおやつパンです!

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柚子のドレッシングがとっても美味しい、カリフラワーのサラダです♪





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# by conanecopan | 2017-01-17 17:35 | Comments(0)

今年はパンをいっぱい焼きます!



ご挨拶が大変遅くなりましたが、
今年もよろしくお願いいたします。

娘の出産の里帰りで、2ヶ月程バタバタと忙しくしておりまして、なかなか落ち着いた時間が取れずに
ブログの更新も滞ってしまい、申し訳ありませんでした。


昨年は、白崎茶会公認のパン教室を新たに開かせていただきまして、
たくさんの方々にきていただきました。
本当にありがとうございました。

パンを作ることに高いハードルを感じていらした方々に、
簡単に、しかも安心安全な材料を使って、いつでも食べたいときにパンが作れることを体験していただきました。
しかも、地粉を使った他ではなかなか食べられないパンです!!


ご家族のために作るおうちぱん、自分のために作るおうちぱん。

そんなパンを囲んで、みなさんが幸せな笑顔になれるお教室を、今年もまた頑張ってさせていただきますね。
今年は、もっといっぱいパンを作るぞ〜〜



年初めは、ベーグルから。
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3歳になった孫も思わず手が出る、美味しいベーグルサンド!! 笑

きんぴらの醤油味と豆乳マヨの相性がまた抜群♡
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手を出しちゃダメだよ!
とお願いして、改めて撮り直し〜〜  笑笑


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ケトリングによって、ぱっつんぱっつんになった表面と、モチモチの中身が、ベーグル特有のお顔。

1月の教室のメニューです。
昨日も、みなさん、お腹がはち切れんばかりになり、大満足で帰られました♪



また先週は、あんぱん・メロンパンのクラスでした。
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柚子ドレッシングで和えたカリフラワーは、大好評です♡



明日はシナモンパンとアーモンドロールのLessonです。


よろしくお願いいたします。

お申し込みフォームを設定いたしました。
ご興味のある方は、お問い合わせ下さいませ。












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# by conanecopan | 2017-01-15 16:16 | Comments(0)

ライ麦サワー種


粉ね粉工房です。

気がつけばもう、年内お会いしない方には、「よいお年を・・・」
なんていう挨拶までしてしまう頃になってしまいました。

全然当ブログを更新しないままになっていましたが、
おかげさまでパン教室も皆さまに喜んでいただけて、忙しくLessonさせていただいています。

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先月はブールやクッペをせっせと焼きました。

これはセサミクッペに、自家製甘夏ピールと胡桃を巻き込んで成形したものです。

黒ごまも有機の胡麻を使っているので、胡麻の風味が強くて、噛み締めるほどに幸せになれます。
また、たまたま残っていた甘夏ピールをいれてみたところ、胡麻との相性が抜群で、すご〜く大当たり♪♪でした。



ブールも美味しくて感激でした〜〜
との生徒さん達からのお声に、そうでしょ!そうでしょ!
と、さらにゴリ押ししてしまう私・・・笑



さてさて
そんな茶会のパンですが、
昨日はステップUPクラスで、またスキルアップすべく、しっかり学ばせていただいてきました。

そしてライ麦パンを教えていただきました。

いつもの先生の、な〜んちゃって方式の生地の包み方もさることながら、
今回のびっくりは・・・
ライ麦のサワー種のな〜んちゃっての作り方でした!!!

こんなに簡単に! しかも雑菌がわく心配もなく!
サワー種ができてしまうとは、目から鱗でしたよ〜〜〜

先生はやはり天才だ!!

早速家に帰ってすぐに作りましたよん。
発酵してきて、ムクムクするのが、楽しみ楽しみ♡♡

この方法なら、全粒粉のルヴァン種も簡単に出来ちゃうのかな??



そして茶会でのご飯タイムは、いつものごとく至福のときでした。

玄麦のはと麦入りのミネストローネに、
柚子ドレッシングのサラダ ←これまた最高に美味しい♡
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ライ麦パンにはクリームチーズが最高です♡
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持ち帰り生地で早速焼いたライ麦フルーツパンが、こちら。

1/3の生地でしたので、小さめですが、
シュトーレン用にたくさんストックしていたドライフルーツ、沖縄のイエラムサンタマリアで漬けたものを
たっぷり巻き込んで、焼いてみました。
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ちょっと葉っぱ模様のクープが控えめでしたが、、、
美味しかったあ♪


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早速復習したいものばかり!!でワクワクしてしまいます。

白崎先生、ありがとうございました♡





そして今月は粉ね粉工房にて、
地粉のシュトーレンのLessonもさせていただいています。
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九州のチクゴイズミという地粉を100%使用した味わい深い、他にはどうにも売っていないシュトーレンを
どうぞお試しください。
(もちろん、全てオーガニックのドライフルーツを使っています。)




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# by conanecopan | 2016-11-20 19:59 | Comments(0)

クープの瞬間!



粉ね粉工房です。

今日も自宅パン教室では、パンの焼けるいい香りに包まれました。

続けて通って下さっている生徒さんたちは、もうみなさん、地粉の美味しさにやられていて(笑)
粉の香りには敏感に反応されます。

今月のパンは、ブールとセサミクッペ
どちらもフランスパン系で、ノンオイルなので、粉の味がさらに際立つパンたち・・・
そして男前に開くクープが魅力のパンです♪

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九州の地粉100%のパンなので、強力粉のパンのようにぱか〜んと開いてくれるかどうか、、、
ドキドキのところ。。。

今日も、オーブンに入れた最初の5分間は、みなさん頭をつき合わせて庫内を覗き込み、
むくむくと開いてきたときには、「わ〜〜♡♡ 開いてる開いてる〜 」という歓声が上がっていました。

(実は一番ホッとしているのは、私なんですが。。。笑)

そして同時に、とっても幸せな香りが漂ってきて、ちょうどお腹の虫もなる頃・・・
さてさて、焼きたてをいただくことにいたしましょう♪
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セサミクッペも、地粉なので、噛み締めるほどに粉の味と胡麻の味が押し寄せてきます!


デザートも季節のものを・・・
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紅玉の煮りんごと杏仁豆腐です。
甘ずっぱくて、ツルン♪


今日も美味しい楽しい一日を、みなさんとともに共有できて、幸せでした。
ありがとうございました。




昨日、NHKのプロフェッショナルで、西宮のパン職人さんが出てましたが、

パンを作ることが楽しくて楽しくて♪と、
新作を考えるのもお掃除をしているときも、幸せに満ちたお顔で取り組んでいらっしゃっる姿が印象的でした。

パンもお菓子も、作り手の思いが味にでる。。。
当たり前のことですが、

私も、下準備をしたり、試作をしたりするとき、
みなさんの喜んでくださるお顔が浮かんできて、とっても楽しくさせてもらっています。

食べて下さる方がいるから、作れることに感謝しています♡♡



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# by conanecopan | 2016-10-25 18:11 | Comments(0)


オーガニックパン教室やっています。


by conanecopan

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